Über uns
Über uns
die Osteria Maria auf sardinien
UNSERE GESCHICHTE
2004
Unsere Geschichte begann im Jahr 2004, als wir zum ersten Mal mit unserem damals vierjährigen Sohn Benjamin Sardinien besuchten. Wir fanden eine feste Wohnung in der Nähe von Padru, im charmanten Dorf Biasi, und blieben dort acht Jahre lang.
2012
Im Jahr 2012, als Benjamin 12 Jahre alt war, wagten wir den nächsten Schritt und kauften 84 Hektar Land, auf dem es weder Strom noch Wasser gab. Das Anwesen, Lu Picurili, bestand aus einem alten verfallenem 60 qm großen Haus und einem 120 qm großen Kuhstall. Der Name des Anwesens deutet auf eine lange Tradition der Schafzucht hin.
2013
Am 11. April 2013 pflanzten wir die ersten 1,5 Hektar Weinreben (Syrah und Merlot) ohne Bewässerungssystem an.
2015
Zwei Jahre später, im Jahr 2015, verarbeiteten wir die ersten 1000 kg Trauben zu Marmelade und verwandelten den alten Kuhstall in eine Cantina zur Herstellung unseres Weines.
2018
2018 restaurierten wir unser altes Haus, installierten Photovoltaik zur Stromversorgung und optimierten unseren See zur Verbesserung der Wasserversorgung. In diesem Jahr ernteten und verarbeiteten wir unseren ersten Rotwein und pflanzten unseren ersten Weißwein, Vermentino an.
2019
2019 starteten wir die Schweinezucht mit 11 sardischen Schweinen der Rasse Razza Sarda – ein Eber und zehn Säue, die auf 100.000 qm frei herumlaufen.
2020
Im Jahr 2020 ernteten wir unseren ersten Weißwein (Vermentino) und füllten unseren Rotwein ab, der zwei Jahre im Fass gereift war. Dieser wurde 2020 erstmals in der Osteria Maria Berlin ausgeschenkt.
2021
2021 füllten wir unseren ersten Weißwein ab und freuten uns über die Fortschritte.
2024
Bis 2024 erreichten wir wichtige Meilensteine: Unsere Schweinezucht wuchs auf über 200 sardische Schweine, und wir erweiterten unsere Weinberge auf 10 Hektar, darunter Vermentino, Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet, Cannonau und Moscato. Mit der Entdeckung von Wasser in den Bergen nach sechs Jahren intensiver Suche und der Produktion von 25.000 Flaschen Wein war 2024 ein Jahr der großen Erfolge.Zusätzlich folgte, nach vierjähriger Wartezeit, der Anschluss an das öffentliche Stromnetz – obwohl wir auch autark leben können.
Danke
Unser tiefster Dank gilt unseren treuen Gästen, ohne die diese Reise nicht möglich gewesen wäre, dadurch können wir unseren Traum verwirklichen.
UNSERE SARDISCHEN SCHWEINE
MAIALI SARDI
Unsere Tenuta dell' Osteria Maria beherberg eine nahezu einzigartige Schweinezucht in freier Haltung in Sardinien. Wir wählen die besten 100% sardischen Schweine aus. Klein, widerstandsfähig, stark und dünn, eine echte sardische Rasse, die ohne den Einsatz von Antibiotika gezüchtet wird.
FREILAND ZUCHT
Unsere Zucht ist auf eine begrenzte Anzahl von Tieren beschränkt, um das Wohlergehen der Tiere und die Fleischqualität zu gewährleisten. Köstlich und außergewöhnlich aromatisch, besitzt das Fleisch dank der freien Haltung ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Fett und Proteinen.
UNSERE WEINE
FLODINI
Strohgelb mit kristallinem Glanz. Unter der subtilen blumigen Note stechen Zitrusfrüchte und weißer Pfirsich hervor. Am Gaumen ist er frisch und würzig. Ungestüm wie der Mistral, perfekt zu gegrilltem Fisch.
FLORISè
Leuchtendes Korallenrosa. Rote Beere, mit einem Hauch von Granatapfel und zarten floralen Nuancen. Spritzig und frisch ist er ein perfekter Begleiter zu Käse und der Sommerküche.
DIFLO
Rubinrot, dunkel wie Myrtebeeren, mit einem Hauch von Kirsche und
Brombeere. Würzige Noten mit einem körperreichen, vollmundigem Aroma. Mit seiner tanninhaltigen Textur passt er perfekt zu Rindfleisch und
Lamm.